葡萄除梗破碎机的工作原理主要可以分为以下几个步骤：

葡萄通过进料器被送入机器内部。这个进料器通常采用螺旋结构，可以确保葡萄均匀、稳定地进入机器，避免了堵塞或过度堆积的问题。

然后，葡萄进入除梗转筒。除梗转筒内安装有除梗转叉和除梗叶片，这些叶片呈螺旋状排列，当除梗转筒旋转时，叶片会将葡萄打散，使果粒与果梗分离。由于叶片的螺旋升角设计得当，果梗会被沿螺旋线推向出口，从而顺利排出机外。

接着，分离了果梗的葡萄果粒从除梗转筒壁上的圆孔落入破碎装置。破碎装置通常由几组旋转的圆筒和刀片组成，果粒在这些刀片的切割、撕裂、打碎和榨压作用下，葡萄汁被释放出来，葡萄果粒被破碎成更小的颗粒。

破碎后的葡萄果浆通过特定的出口排出机器外，可以用于后续的葡萄酒、果酱等产品的制作。

在整个工作过程中，葡萄除梗破碎机通过搅拌、切割、破碎和分离等步骤，实现了葡萄的梗粒分离和破碎，为后续的加工过程提供了便利。这种机器不仅提高了工作效率，还保障了产品质量，是现代葡萄酒、果酱等食品生产中的重要设备。